Notre escapade maltaise est achevée et tout prétexte est bon pour nous replonger en pensée vers cette petite pépite de la Méditerranée. En attendant d'y retourner, nous goûtons à nouveau aux saveurs de la cuisine locale.
Le beau temps du week-end dernier et les températures clémentes nous ont donné l'occasion de confectionner une salade comme celles que l'on dévore à La Valette ou près de Mellieha. Tomates, poivrons, salade, concombre, oignon, courgettes, olives épicées, feta et œufs durs en composent la base et, pour une touche plus nordique, un peu de saumon fumé accompagne très bien cette salade aussi fraîche que vitaminée.
Pour apporter une touche croustillante, on ajoute un élément lui aussi très maltais.
A défaut du succulent pain ftira, on opte pour le pain charpentier, bien alvéolé et coupé en tranches épaisses. Il suffit de faire chauffer une poêle, de verser un peau d'huile d'olive sur l'une des faces du pain et de le faire dorer. Sitôt cette face croustillante, on renouvelle l'opération avec l'autre côté. Au moment de servir, un peu de sel de l'île de Gozo, la petite sœur de Malte, du poivre du moulin et un peu de thym frais, et le tour est joué !
Durant quelques minutes, nous avons imaginé être revenus sur l'esplanade de Sliema... Le retour à la réalité est un peu difficile.
mardi 21 octobre 2014
mercredi 10 septembre 2014
Un petit tour à la plage
La jolie plage de Mers-les-Bains donne bien souvent l'occasion de sortir l'appareil photo pour réaliser quelques clichés. Il y a quelques jours, c'était aussi l'occasion d'essayer le nouveau filtre polarisant pour mon petit Canon. Il va falloir encore quelques essais pour en découvrir tout le potentiel. Voici les premières photos réalisées avec ce filtre.
mercredi 27 août 2014
De la mirabelle encore et toujours
Les lecteurs assidus de ce blog connaissent ma
collègue Dominique. Il y a quelques mois, elle nous avait offert des bulbes
d'iris qui font merveille dans notre jardin. Dominique adore les plantes et ces
dernières le lui rendent bien.
Les mirabelles arrivent en cuisine.
Son prunier n'est pas le dernier à lui montrer
son attachement et cette année
samedi 16 août 2014
Polenta aux légumes
Mon pote Patrice accueille son frère pour quelques
jours de vacances. Et comme Patrice et sa femme Claudine sont des gens bien
organisés, ils ont prévu une petite liste de menus, histoire de ne pas perdre un
temps précieux passé en famille à réfléchir à l'intendance.
L'autre jour, Patrice m'a demandé si je n'avais
pas quelques idées pour compléter le tout. Les sachant peu friands de viande,
je lui ai soumis ma recette de tian et voici aujourd'hui une autre proposition,
dans le même esprit : un gâteau de polenta aux légumes.
Il s'agit d'une recette végétarienne à laquelle on
peut ajouter un peu de chorizo si on le souhaite et que l'on sert avec une belle portion de
salade.
Pour cette petite recette, il vous faut :
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