Des saveurs maltaises

Notre escapade maltaise est achevée et tout prétexte est bon pour nous replonger en pensée vers cette petite pépite de la Méditerranée. En attendant d'y retourner, nous goûtons à nouveau aux saveurs de la cuisine locale.

Le beau temps du week-end dernier et les températures clémentes nous ont donné l'occasion de confectionner une salade comme celles que l'on dévore à La Valette ou près de Mellieha. Tomates, poivrons, salade, concombre, oignon, courgettes, olives épicées, feta et œufs durs en composent la base et, pour une touche plus nordique, un peu de saumon fumé accompagne très bien cette salade aussi fraîche que vitaminée.
Pour apporter une touche croustillante, on ajoute un élément lui aussi très maltais.

A défaut du succulent pain ftira, on opte pour le pain charpentier, bien alvéolé et coupé en tranches épaisses. Il suffit de faire chauffer une poêle, de verser un peau d'huile d'olive sur l'une des faces du pain et de le faire dorer. Sitôt cette face croustillante, on renouvelle l'opération avec l'autre côté. Au moment de servir, un peu de sel de l'île de Gozo, la petite sœur de Malte, du poivre du moulin et un peu de thym frais, et le tour est joué !

Durant quelques minutes, nous avons imaginé être revenus sur l'esplanade de Sliema... Le retour à la réalité est un peu difficile.

Un petit tour à la plage

La jolie plage de Mers-les-Bains donne bien souvent l'occasion de sortir l'appareil photo pour réaliser quelques clichés. Il y a quelques jours, c'était aussi l'occasion d'essayer le nouveau filtre polarisant pour mon petit Canon. Il va falloir encore quelques essais pour en découvrir tout le potentiel. Voici les premières photos réalisées avec ce filtre.

 

 

 

 

 

 

 

 

De la mirabelle encore et toujours

Les lecteurs assidus de ce blog connaissent ma collègue Dominique. Il y a quelques mois, elle nous avait offert des bulbes d'iris qui font merveille dans notre jardin. Dominique adore les plantes et ces dernières le lui rendent bien.

 

Les mirabelles arrivent en cuisine.

 

Son prunier n'est pas le dernier à lui montrer son attachement et cette année

Polenta aux légumes

Mon pote Patrice accueille son frère pour quelques jours de vacances. Et comme Patrice et sa femme Claudine sont des gens bien organisés, ils ont prévu une petite liste de menus, histoire de ne pas perdre un temps précieux passé en famille à réfléchir à l'intendance.

L'autre jour, Patrice m'a demandé si je n'avais pas quelques idées pour compléter le tout. Les sachant peu friands de viande, je lui ai soumis ma recette de tian et voici aujourd'hui une autre proposition, dans le même esprit : un gâteau de polenta aux légumes.

 

 

Il s'agit d'une recette végétarienne à laquelle on peut ajouter un peu de chorizo si on le souhaite et que l'on sert avec une belle portion de salade.

 

 

 

Pour cette petite recette, il vous faut :

Un petit tour à la plage

La météo de ces jours derniers n'incite vraiment pas à la baignade sur nos rivages, mais la jolie lumière qui s'annonçait hier soir m'a tout de même donné l'envie de descendre à la plage de Mers-les-Bains. Pas question de revêtir le bikini, le blouson hivernal aurait été plus approprié tant le vent froid a sévi tout au long de la soirée. L'avantage, c'est qu'il n'y avait vraiment pas foule.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ola los tapas !

L'ensemble de mon vocabulaire espagnol est épuisé avec ce seul titre. Revenons donc au français...

En cuisine comme dans bien d'autres domaines, la mode est un élément incontournable. Il suffit que l'on entende parler avec insistance de quelque chose pour que l'envie nous prenne de filer acheter les ingrédient, de sortir les ustensiles de cuisine et de nous mettre aux fourneaux.

J'étais jusqu'alors restée insensible au phénomène « tapas », mais allez savoir pourquoi, une émission diffusée dimanche soir à la télé m'a donné envie de me lancer.

Une idée fumante

Depuis quelques temps, nous regardions avec un intérêt certain, pour ne pas dire avec avidité, les modèles de fire pit, ces dispositifs, souvent maçonnés, qui permettent de réaliser un feu en extérieur. Ces fire pit sont très fréquents aux États-Unis et nous avions vu de nombreux modèles sur des blogs ou sites. Certains présentaient même des tutoriels pour réaliser soi même le modèle de ses rêves.

 

Finalement, c'est ma moitié qui a eu la meilleure idée en proposant plutôt

Le clafoutis selon Meike

Si vous êtes à la recherche de recettes de cuisine toujours savoureuses et créatives et souvent simples, je vous recommande chaleureusement de faire un petit tour sur le blog de Meike. Cette bloggeuse allemande poste chaque jour une recette agrémentée de très jolies photos qui font toujours saliver. Le tout est rédigé en anglais, mais les recettes ne sont pas compliquées à traduire (et pour celles et ceux que la langue de Shakespeare rebute vraiment, Google est là pour nous venir en aide).

 

Récemment, j’y ai trouvé une recette de clafoutis aux abricots que j’ai très vite testée et approuvée. J’ai suggéré à Meike de le réaliser avec des prunes. Elle m’a demandé

Un tian estival

Manger cinq fruits et légumes par jour, ok, on commence à connaître le refrain. On sait que c'est bon pour la santé, mais c'est parfois un peu rébarbatif, surtout si l'on se contente de les cuisiner à la vapeur.
J'aime associer plusieurs légumes et les cuisiner de manière simple. Et c'est encore mieux si tout peut être préparé à l'avance. Autant dire que pour cela, le tian est une bonne idée.

 Légumes et mozzarella prêts à entrer en scène

                                       
Pour le réaliser il faut :

Quelques fleurs

Notre jardin est essentiellement garni d'arbustes, mais depuis quelques temps, nous essayons de développer la partie fleurie. La tâche n'est pas très simple, en raison du vent qui sévit bien souvent ici, même en été. Mais nos efforts comment à porter leurs fruits et, cette année, nous pouvons même composer quelques petits bouquets du meilleur effet dans la maison.

 

 

 

 

Un lit plus cozy

Nous disposons d'une belle literie, mais avons fait le choix de ne pas avoir de lit. Autrement dit, le sommier repose sur quatre pieds.
Cela signifie que l'entourage de ce sommier est très visible. Recouvert d'un tissu écru, il n'est pas spécialement disgracieux, mais il ne risque pas non plus de remporter un grand prix d'esthétique.

Aussi, j'ai décidé de me mettre en quête d'un tour de lit avec une idée bien précise

Le tour du propriétaire...

En ce moment, le jardin est au mieux de sa forme. Les fleurs sont épanouies. Les arbustes ont pris beaucoup d'ampleur. Voici quelques clichés pris au cours d'une balade dans notre petit jardin.

 

 

 

 

 

 

Sous les kilts des garçons...

Alors que le film "Sous les jupes des filles" vient tout juste de sortir sur les grands écrans, une question ancestrale reste toujours sans réponse... Qu'y a-t-il sous les kilts des garçons ? Nous avons enquêté à ce sujet ce week-end.

Une première aubade place Notre-Dame samedi

Avec quelques copains, nous avons créé une association et organisons chaque année "Pentecôte en Kilt".

Des pivoines et une cafetière

Nous avons dans le jardin un joli pied de pivoines, hérité de la grand-mère de ma moitié.
Il y a quelques semaines, nous avons chiné dans une brocante de Saint-Valéry-sur-Somme une jolie cafetière émaillée jaune.
Il nous a suffi d'associer les deux pour avoir sur la table un beau bouquet dans un ravissant contenant.

Merci Dominique !

Ma collègue Dominique aime les fleurs, elle a du goût et la main verte. Aussi, lorsqu'elle a proposé de m'offrir une partie des bulbes d'iris qu'elle dédoublait dans son jardin, je n'ai pas hésité une seconde.

Plantés par ma moitié près du bassin à côté

Le premier barbecue de la saison

Sortir le barbecue dans le jardin et nettoyer la grille qui a pris la poussière dans le garage durant l'hiver est synonyme du retour des beaux jours. Même (et surtout) s'ils doivent être éphémères, il convient d'en profiter.

Pas de bon barbecue sans de bonnes braises.

Dimanche soir, au retour d'une très agréable escapade au Touquet (nous en profitons pour vous recommander le Jean's Café, rue Saint-Jean, une brasserie aux plats

Le ciel se fâche

Le temps orageux qui règne dans la région depuis quelques jours est propice à la prise de jolies photos... à condition de penser à prendre son appareil lorsque l'on part se promener bien entendu. Tête de linotte je suis, tête de linotte je reste. Fort heureusement, le téléphone est bien souvent dans ma poche. Les clichés sont bien en deçà de ce que le reflex aurait pu rendre, mais je les partage tout de même, en attendant une prochaine sortie avec un meilleur équipement.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

De la serviette de table de ma mémé au mini-traversin

Il y a plusieurs mois de cela, ma maman ma confié le trousseau qu'elle tenait de ma mémé. Serviettes de table, nappes et draps, le tout en lin ou en métis, soigneusement brodé, sont donc arrivés dans mes placards.

Je n'avais pas l'intention de les utiliser tels quels, mais je ne voulais pas non plus dénaturer le travail de la dame qui a brodé tout cela dans les années 30. Il n'était donc pas question de découper

Un jardin qui a bonne mine

Le printemps est synonyme de couleurs et de renouveau. Alors que les frimas ne sont pas encore passés mais que l'on entrevoit de plus en plus souvent le soleil, nous n'avons qu'une envie : profiter pleinement de notre jardin.

Des tuteurs judicieusement peints

Et pour cela, rien de mieux que de le rentre plus attractif. Dans cet objectif, ma moitié n'a pas ménagé ses efforts

Un peu plus près des étoiles

Samedi, de bon matin, Fabien, mon pilote d'autogyre préféré (OK, je n'en connais pas d'autre, mais même si j'en avais cent dans mon entourage, il serait sans doute mon favori) m'a appelée pour me proposer un petit survol de la région l'après-midi même.

 

Survol du port du Tréport

 

Nous avions prévu de réaliser des plantations dans notre jardin, près du bassin à poissons, mais face à une telle proposition, j'ai laissé choir ma moitié sans le moindre scrupule, lui laissant de soin de s'occuper de nos nouveaux

Traditionnel et sans risque : le crumble aux pommes

Les recettes les plus simples sont parfois souvent les meilleures. Quand on aime les pommes cuites, le crumble est donc un dessert incontournable qui a le mérite d'être bon, rapidement préparé et que l'on peut réaliser à l'avance.

Alors, quand on a dans sa coupe à fruit une bonne grosse golden esseulée et que l'on a le bec sucré, on ne tarde pas à passer à l'action,

Il ramène sa fraise... Et j'aime ça !

« Y'a plus d'saison ma pov'dame ». Cette expression n'a jamais été aussi vraie que cette année. L'absence d'hiver nous fait basculer soudainement dans le printemps. On ne va pas s'en plaindre, d'autant plus que l'arrivée de la saison nouvelle est synonyme du retour de délicieux produits.

D'ordinaire présente au début du mois d'avril, la fraise a donc un mois d'avance sur les étals.

 

 

J'ai découvert cela lorsque ma moitié est rentrée des courses hier soir. « J'ai une suprise. Ferme les yeux et renifle », m'a-t-il dit. Hum !